改变「艾」你的方式,呵护我们的健康

医师团队在线服务

提供多种引流渠道

内部资源免费开放

打造中医专业人才

首次合作赠送技能培训权益!
合作模式: 0元代理 | 产品批发 | 授权店 | 旗舰店

扫码微信客服咨询

【实用转存】剩菜最大的危害不是致癌,而是食物中毒!赶紧看看~

文章作者
灸大夫 - 【CCTV互联网+中医行业合作伙伴】
16年智能无线艾灸仪i9上市,淘宝众筹503万完美收官
8年老牌企业

优质内容已认证

来源:灸大夫 发布时间:2023-02-02 13:55:34 阅读次数:405
本文摘要:您正在阅读的是《养生知识》栏目的内容及相关推荐,本文由中国民族医药艾灸领域特邀作者原创撰写,另为您提供灸大夫特色产品,及相关搜索信息!
微信搜索【灸大夫】公众号,关注后每天第一时间获取灸大夫,最新推送的时下养生方案哦~!


“每逢佳节胖三斤”,每逢春节或者居家过日子,剩菜剩饭在所难免。

有的人认为,剩菜剩饭无非是营养流失、口感差一些,偶尔吃一吃并无大碍。

但也有人认为,吃剩菜会致癌,因为其中的亚硝酸盐含量很高!

那么,这两种说法哪个对呢?吃剩菜,最大的危害不是致癌!的确,剩饭菜储存的时间越久,饭菜中亚硝酸盐的含量会随之增加。而亚硝酸盐又会在人体的胃里生成公认的致癌物——亚硝胺,容易增加机体患肝癌、鼻咽癌、食管癌等疾病的风险。所以,大家的担心也不无道理。但是,任何毒物的致癌、致畸都必须考虑“中毒剂量”。

有实验表明:把一盘未翻动过的新菜放入冰箱,第二天其亚硝酸盐的含量只是从3毫克/千克升高到7毫克/千克而已,数值远低于亚硝酸盐致癌的国家标准。而且,对于“癌症”而言,往往是多种因素共同作用所导致的。所以说,仅仅是一般日常的剩饭剩菜,偶尔吃一吃,并不会被癌盯上。

吃剩菜,最怕食物中毒

吃剩菜不致癌,那么我们就可以放肆吃了吗?不,还要小心食物中毒!剩菜引起食物中毒的原因主要有三种——

01、细菌性食物中毒剩菜剩饭在保存过程中难免会沾有细菌,即使放入冰箱保存,低温也只会抑制细菌的繁殖,但是并不能完全阻止细菌繁殖。当剩菜中的细菌达到一定数量后,无论是其分解食物后的产物,还是细菌代谢产生的毒素,积累到一定量,就可能会导致食物中毒。

02亚硝酸盐中毒普通的剩菜中亚硝酸盐含量有限,但一些反复腌制的腌菜中,却含有大量的亚硝酸盐。如果短期内摄入过量的亚硝酸盐,就会造成急性中毒。轻则可能出现头晕无力、胸闷气短、恶心呕吐、腹痛腹泻;严重则可能导致脑部缺氧,甚至死亡。因此,不建议大家空腹吃大量的腌菜,中毒的风险会增加。

03其他中毒情况其他的食物中毒还包括霉变的花生、玉米、大米(黄曲霉毒素)、发芽的马铃薯(龙葵素)、霉变甘蔗等。


如何安全进食剩菜剩饭?

剩菜剩饭要正确处理,才能保证吃得安全、吃得放心——

01剩肉不剩菜相比肉类食品,蔬菜在存放的过程中会产生更多的亚硝酸盐。因此,在吃饭时应优先将蔬菜都吃完,肉类荤菜吃不完的可以留到下一顿。尤其是凉菜一般不易加热,更容易滋生细菌等有害物质,最好不要剩。

02牢记“保质期”不同食物有不同的安全保存时间——
绿叶蔬菜 保存时间0天(凉拌菜更要尽快吃完)
主食 保存时间1~2天
畜禽肉类荤菜 保存时间不超过3天

03封装要仔细如确认饭菜会有剩余,可提前分装出一部分,以减少筷子等器具对剩饭菜的翻动,并用材质安全、靠谱的保鲜盒盛装、存放剩饭菜,确保其密封性,避免冷藏时出现交叉污染和串味。

04及时放冰箱不论什么季节,剩饭剩菜都要密封好及时放进冰箱冷藏,在室温下保存不应超过2小时,冰箱的冷藏温度最好在5℃以下。

05吃前要热透虽然剩饭菜可以吃,但在吃之前一定要进行“完全加热”。也就是说,应该将剩饭菜加热至100℃,而且至少要保持沸腾5分钟以上。另外,加热剩菜时要遵循“吃多少,热多少”的原则,避免2次加热,剩下的食物继续储存于冰箱,尽快吃完。

-End-

特别提醒:更专业、更严谨、更靠谱的中医养生。关注灸大夫,带你学习更多中医知识
ps:本文图片来源于合作版权图库和灸大夫,版权所有,请勿侵权!文章中分享的方子、灸疗方案、手法等一定要在专业医师指导下使用哦!

★版权保护:本文主要讲述 【实用转存】剩菜最大的危害不是致癌,而是食物中毒!赶紧看看~:http://www.jiudaifu.com/health/8510.html如需分享本页面,请保留文本链接

【3分钟前内容更新】部分可能涉及医学性、技术性等内容,如有需要,建议您咨询我司医学顾问,针对性解决您所遇到的问题。感谢您的阅读!

扫码微信客服咨询

合作单位

  • 四川大学华西医院

    四川大学华西医院

  • 湘雅医院

    湘雅医院

  • 广东省中医院

    广东省中医院

  • 北京市中医医院

    北京市中医医院

  • 湖北省中医医院

    湖北省中医院

  • 陆军958医院

    陆军958医院

灸大夫官网

© 灸大夫 深圳市灸大夫医疗科技有限公司 版权所有 公司地址:深圳市宝安区湾区人工智能产业园A401
互联网药品信息服务资格证书编号:(粤)-非经营-2015-0047 粤ICP备14089977号-1
在本页您将了解到艾灸方面的相关知识,含艾灸穴位查询,艾灸仪器,艾灸养生知识,艾灸加盟等相关信息——灸大夫官网为您提供!
为加快您访问本站的速度,特在此列出您可能所在的省份:河北省、山西省、辽宁省、吉林省、黑龙江省、江苏省、浙江省、安徽省、福建省、江西省、 山东省、河南省、湖北省、湖南省、广东省、海南省、四川省、贵州省、云南省、陕西省、甘肃省、青海省、台湾省、内蒙古自治区、广西壮族自治区、西藏自治区、宁夏回族自治区、新疆维吾尔自治区、 北京市、天津市、上海市、重庆市、香港特别行政区、澳门特别行政区(以上顺序为随机排列)

改变[艾]你的方式,呵护我们的健康!

粤ICP备14089977号-1