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6月，丝瓜苦瓜靠边站，它是夏季第一瓜！高钾低钠，浑身是宝～
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来源：灸大夫 发布时间：2023-06-02 14:40:44 阅读次数：558次
本文摘要：您正在阅读的是《养生知识》栏目的内容及相关推荐，本文由中国民族医药艾灸领域特邀作者原创撰写，另为您提供灸大夫特色产品，及相关搜索信息!
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谁是夏季“第一瓜”？
今天，小灸给大家介绍的这种瓜，别看长得五大三粗，但是中医药学圣典《神农本草经》里面却给它取了个仙气飘飘的名字：水芝。
要知道，“芝”这个字在古代中医里面可是相当于“贵妃”级别的中药，只有营养价值高的中药材，才配得上叫“芝”！
不过，有意思的是，这种瓜喜温耐热，成熟于夏季，明明是“夏瓜”，但是却被硬生生起名叫“冬瓜”~所以，很多人误以为冬瓜适宜冬季吃，这里面的误会开得有点大了~~
原来啊，这冬瓜身上覆盖着一层白白的霜，远远地看起来，就像冬天下过的雪霜，而且，冬瓜这个名字也更有诗意，古人对取名可是相当考究的，比之“夏瓜”，冬瓜这个名字的灵性可是翻了几条街的。
此外，冬瓜表面这层雪霜还大有用处呢，它可以保护冬瓜在冬天的时候不会被低温冻伤，还能防虫保湿，让冬瓜顺利地度过寒冷的冬天。
所以，我们的“夏季第一瓜”，自此也就成了冬瓜。一种药食皆可的佳品。
营养价值
含水量高：冬瓜每100克可食用部分含有约96.9克水分，比丝瓜、黄瓜都高，且能量非常低，仅为10千卡，膳食纤维丰富，饱腹感强，有助于减重。富含维生素：每100克冬瓜中含有16毫克维生素C，超过西红柿中的含量（14毫克/100毫克）。
高钾低钠：每100克冬瓜中含有钾57毫克，钠2.8毫克，对需进食低盐食物的肾病、高血压病人来说是一个不错的食物。
含有冬瓜多糖：冬瓜中含有冬瓜多糖，有增加机体抵抗力的作用；冬瓜中也含有丙醇二酸，这种小分子有机酸能够抑制碳水化合物在体内转化为脂肪，有助于控制体重。
药用价值
冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，《神农本草经》载：“令人好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”。中医认为：冬瓜味甘、淡；性微寒，归肺、大小肠、膀胱经，能利尿；清热；化痰；生津；解毒。主治水肿胀满；淋病；脚气；痰喘；暑热烦闷；消渴；痈肿；痔漏；并解丹石毒；鱼毒；酒毒。
清热解毒：中医认为冬瓜性味甘淡，凉，有利水、消痰、清热、解毒等作用，适用于四肢浮肿、暑热口渴、尿路感染、痔疮等疾病。
去痱止痒：冬瓜也可外用，古籍《千金方》提到，治夏月生痱子，可取冬瓜切片，捣烂涂在局部皮肤上。
冬瓜皮和冬瓜籽也各有用处：
冬瓜皮富含多种维生素和矿物质，有利于调节血脂水平。中医认为，冬瓜皮性凉、味甘，归脾、小肠经，具有不错的利尿消肿作用。
冬瓜籽中含有较多的亚油酸等不饱和脂肪酸，它们可减少胆固醇沉积，有助于心血管健康。冬瓜籽还具有清肺化痰、消痈排脓的作用，适合痰热人群食疗使用。
挑选技巧
在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三类：白皮冬瓜肉薄，易入味；黑皮冬瓜肉厚、肉质致密，食用品质较好；青皮冬瓜则介于二者之间。
营养专家的“冬瓜食谱”
冬瓜怎么做才能既征服味蕾，又满足人体营养需求呢？大家可以试试下面这3招：
01、冬瓜老鸭汤
原料：一只处理干净的鸭子、薏米、带皮的绿冬瓜、两个蜜枣、数片鲜姜等。
做法：01、薏米清水浸泡两个小时，冬瓜去籽后带皮切成一寸见方的大块；02、鸭子斩成核桃大的小块，用沸水焯透、撇净脏沫后捞出沥干；03、锅中放油，煸炒姜片出香味后放鸭块翻炒三两分钟；04、倒入开水烧开，炖一个小时后放入冬瓜，再接着炖半小时放入调味品即可。
点评：冬瓜和鸭子搭配做汤，不但在营养上互补，还可以健脾胃、消水肿、祛暑降温。
02、蘑菇烧冬瓜
材料：冬瓜400克，水发香菇100克。
调料：盐、鸡精、高汤、葱末各适量，植物油4克。
做法：01、将冬瓜去皮，去瓤，洗净，切块；水发香菇洗净，用温水泡发好，洗净，备用。02、锅置火上，倒植物油烧热，放入葱末炝出香味，加入高汤、香菇烧开，加入冬瓜块。03、待冬瓜熟烂后，加入盐、鸡精调味即可。
点评：蘑菇和冬瓜都是有益于心血管的食物，二者搭配很适合血脂高、血糖高、动脉硬化的人食用。
03、海米炒冬瓜
材料：冬瓜500克，海米（虾米）30克。
调料：葱花、姜末各5克，料酒10克，盐3克，鸡精少许，植物油10克。
做法：01、冬瓜削去皮，去掉瓤及子，冲洗干净，切成片，用少许盐腌5分钟，滗去水；海米用温水泡软。02、炒锅烧热，倒入油烧至六成热，放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出控油。03、锅内留少许底油，放入葱花、姜末炝锅，倒入水、盐、料酒、鸡精、海米，烧开后放入冬瓜片，用大火翻炒均匀，待烧开后转小火焖烧至冬瓜透明入味即可。
点评：这道菜味道鲜甜，营养丰富，有助清热去燥、生津止渴，上火、口干舌燥者可以吃一些。此外，海米还有助于补钙。
全身是宝 一点别浪费
我们平时吃冬瓜，一般只吃瓜肉，殊不知把其它的精华部位都浪费了！
01、冬瓜籽
冬瓜籽清肺化痰、祛湿排毒。
桃花冬瓜籽茶：
【做法】干桃花6克、冬瓜籽5-10克，泡水做代茶饮。
【调理】通利二便、利水、活血化瘀、美容养颜。
【提示】桃花活血作用较强，不适合长期食用。
02、冬瓜皮
冬瓜皮利水消肿的作用比瓜肉更强，还含有三萜类化合物，以及一些维生素和矿物质，有助于抗氧化、防癌。
冬瓜皮洗干净后加水煮沸饮用，可缓解咳嗽、解渴利尿，但不适合患肾病及体虚者大量饮。
健脾祛湿汤：
【材料】160克冬瓜、50克山药。
【做法】冬瓜洗净切块，和切好的山药葱姜一起放至锅中，文火煲30分钟然后放少许盐调味，即可食用。
【调理】健脾化痰湿，尤其适合头昏、头沉、胸闷、有痰、舌苔厚腻、夜间血压高等表现的痰湿型高血压人群。
-End-
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