这种蔬菜是“夏季排毒菜”，平时多吃几次，肠道更干净、疾病难上门

有传言说

空心菜是“万毒之王”？

NO! 这种说法是错误的！

空心菜其实是你家餐桌上的

“肠道清道夫”

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空心菜是“高营养蔬菜”？

空心菜，又叫蕹菜，是我国夏秋两季最常出现的家常蔬菜。

中国疾控中心公布的数据表明，每100克新鲜空心菜中，维生素C含量高达27毫克，比大白菜高2倍，超过菠菜。

空心菜还有很好的膳食纤维，每天常吃能促进肠道蠕动、降低胆固醇，对中老年人有保护心脑血管的作用。

同时，胡萝卜素、维生素A含量丰富，有益于视力与皮肤健康。

尤其是血糖偏高的朋友，空心菜热量低，升糖慢，是理想的绿色蔬菜之选。

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空心菜推荐吃法

1

豇豆空心菜炖鸡肉

原料：豇豆150克，空心菜150克，鸡1只(约250～500克)。

做法：鸡宰杀洗净，切块，与豇豆、空心菜同炖，加盐、葱等调料，食肉吃菜。

功效：健脾、补肾、利水。适用于脾肾气虚而致水肿、小便白浊、头晕膝酸、神疲乏力、食欲不振、舌淡、苔薄白、脉沉细等。

2

空心菜豆腐汤

做法：

1.空心菜切小段后快速焯水备用，豇豆切小段后焯水2分钟备用；

2.起锅烧油，炒香葱、姜；

3.锅中加入适量开水，放入豇豆，加盐、味精、胡椒粉调味后放入豆腐块；

4.出锅前放入空心菜，出锅后淋上少许香油调味即可。

功效：清热解毒、生津润燥、补肾健脾，适合初夏食用。

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关于空心菜的三大误解

1

空心菜是“万毒之王”？

有传言说，空心菜是“最毒的绿叶蔬菜”，因为它能像吸管一样，把周围环境中的重金属和一些有害物质“吸进去”，这是真的吗？

其实，农产品的重金属是否超标，主要取决于空气、水质和土壤3个因素。我国对农产品种植产地有明确的规定，正规安全场地种植的空心菜，在食用上是安全的。

2

吃空心菜会导致抽筋？

空心菜、菠菜等叶菜含有较高的草酸，草酸与钙结合会形成草酸钙沉淀，可能影响钙吸收。但其实，只有那些平时摄入钙不足或者容易发生钙缺乏的人群才有可能出现抽筋现象，一般人群很少发生。

3

吃空心菜会引起痛风？

空心菜嘌呤含量仅为17.5毫克/100克，属于典型的低嘌呤食物，而且嘌呤也是溶于水的，焯水之后，空心菜的嘌呤所剩无几。此外，空心菜也不含果糖、酒精等抑制尿酸排泄的物质，痛风无从谈起。

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空心菜和这些食物，最好别混搭！

虽然空心菜营养价值高，但部分人群和几类食物不宜同吃。

1、不与高钙补充剂同服：

空心菜草酸较高，短时间内大量食用再配合钙片，反而容易影响钙的吸收甚至增加肾结石风险，建议两者间隔至少1-2小时。

2、不与海产品同煮：

虾、蟹等海鲜含有大量蛋白，遇草酸易形成难溶物质，可能加重肠胃负担。

3、肠胃功能较弱者慎重：

空心菜属“凉性”蔬菜，多吃易引起腹泻或消化不良。

建议老年肠胃弱、经常腹泻的朋友，每餐空心菜建议在100克以内。