芹菜有的人觉得非常好吃，有的人觉得味道是很重的，在吃芹菜的时候很多人都会把芹菜叶给扔掉，非常的浪费。其实芹菜叶里面是很有营养的，吃起来味道也好，5月宁可少吃肉，也别放过此菜，好吃不贵，排出毒素，血压稳稳的。

平时鸡蛋，芹菜这些都是很常见的蔬菜，但是两者一起搭配会有怎样的好处呢？

芹菜叶炒鸡蛋

芹菜叶炒鸡蛋味道是很好的，做法也很简单，大家可以学一下。

1、将芹菜叶洗净切成碎末放在碗里。

2、打入适量的鸡蛋在碗里放入切好的芹菜，适量的盐，香葱，搅拌均匀。这些食材都根据个人口味和饭量来放。

3、锅里放油，等油热了放入鸡蛋和芹菜，喜欢吃嫩一点就早点出锅，老一点就双面微黄就可以出锅了。这样做味道是很好的，还不浪费食材。

芹菜是高纤维食物，能减肥，美容养颜对身体是很好的，而且芹菜叶又有助于降压保护血管的作用；

鸡蛋里面的蛋白质很高，两者结合是非常完美的，不管是老人吃还是小孩都是很好的。

人民日报：芹菜这么吃，好处不请自来

《本草推陈》中记载芹菜“治肝阳头痛，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症。”除了清肝热降肝火，常吃芹菜还有哪些作用呢？

芹菜，富含不溶性纤维、钙、镁、钾元素和胡萝卜素，还是 B 族维生素和维生素 C 的优秀来源。

常吃芹菜有以下几大好处

1、清热解毒

中医认为，芹菜味甘苦而性凉，所以有清热解毒生津的作用，可以明显缓解因为气候干燥、上火等引起的口干舌燥。经常肝火过旺，皮肤粗糙及失眠、头疼的人可适当多吃些芹菜。

2、利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分，可以消除体内水钠潴留（钠离子潴留细胞外而引起水肿），利尿消肿。

3、平肝降压

芹菜中有一种植物化学物质，叫做芹菜素，它属于黄酮类化合物。它可以改善血管紧张，舒张血管，从而对降低血压有一定的作用。

4、降低血脂

芹菜中含有大量的纤维素及矿物质，营养专家在研究中也发现，经常食用芹菜的人，体内的胆固醇不但没有升高的现象，而且血脂也明显地降低了。

芹菜富含粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，进而减少脂肪和胆固醇的吸收。

5、防龋固齿

芹菜是去除牙菌斑的高手。芹菜里的粗纤维就像扫把，不仅能扫掉牙齿上的部分食物残渣和牙垢，还能在咀嚼过程中刺激分泌唾液，平衡口腔内的酸值，达到自然的抗菌防龋固齿作用。

吃芹菜不要只吃茎

1、芹菜叶子

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过营养成分的测试，发现芹菜叶片中有多项指标超过了茎。芹菜叶子的烟酸、维生素 B2、维生素 C 都是茎的两倍多，矿物质镁是茎的 3.2 倍，胡萝卜素更是茎的 8.6 倍之多。

2、芹菜根

除了芹菜叶，其实最容易被我们忽视掉的芹菜根才是芹菜中最有营养的部分。

中医认为，芹菜根是肾的清道夫，可以帮助肾排出湿毒。

特别对于那些经常吃肉喝酒的人来说，肾容易有湿热，有的人会在腰上长湿疹，有的人则会出现小便疼痛、小便出血，甚至小便像洗米水一样发白、混浊。这时候多食用芹菜根，就可以起到缓解作用。

至于食用芹菜根的方法，非常简单，用热水加上面粉泡洗10分钟左右，再用开水烫一下即可烹饪食用，可以食用新鲜的也可以晒干备用。

芹菜的营养吃法

要想充分发挥芹菜的好处，首先要分清楚芹菜的种类。芹菜分为西芹、香芹和药芹，如果想达到食疗的目的，最好选择香芹和药芹。

药芹也就是普通的中国芹菜，香芹的茎则更细一些，两者的功效接近。中医认为，香芹偏于清肺化痰，药芹偏于平肝利湿。

推荐吃法：

芹菜炒虾仁、腰果百合炒芹菜、雪梨芹菜汁

提醒：芹菜虽好，但腹泻的人不宜多吃！

只要蒸一蒸，吃三天，促进排毒，还能平肚子

记得以前就经常吃蒸的芹菜叶，蒸上一大锅，一人一碗配上蒜汁一调，那味道吃着别提多好了，十分解馋越吃越上瘾。

而且这芹菜吃多了也不怕胖，因为它本身就是排毒减肥的好食物。

芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。

具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。

芹菜叶的做法也很简单，只要蒸一蒸就好，出来就是一道美味，即可当菜也可当成主食。

蒸芹菜叶

食材准备：

芹菜叶 100克 ，面粉 50克，白糖 1小勺，白醋 10毫升，食盐 7克 ，芝麻油 适量，蒜 2瓣，玉米油 1勺，味精 2克

做法步骤：

（1）芹菜叶洗净用筛子晾至不滴水、先加一小勺玉米油拌匀（蒸的时候保持绿色）再加面粉拌匀；

（2）蒸锅加水铺屉布，水沸腾后铺匀菜叶大火蒸8分钟出锅晾凉。

（3）蒜、盐、味精、白砂糖放入石臼杵成泥；

（4）将蒜泥用小勺挖出，正好的芹菜叶加白醋和芝麻油拌匀。

这道菜，味道不错哦，你试试就知道了！

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