甘蔗为什么会使人中毒？

甘蔗虽然表皮坚硬，但在收割时会被砍断，进而产生切口。甘蔗霉变中毒的发生，具有很明显的季节性特点，一般每年的2-4月份是高发期，即清明前后。

这时气温升高，果肉暴露在外面，储藏时受到温度和湿度等影响，很容易就会因为感染节菱孢霉菌而发霉变质，而发生霉变的甘蔗会变红，也就是我们常说的红心甘蔗。 有人说红心甘蔗更甜，甜不甜不知道，但肯定是有毒的！

一般在食用红心甘蔗后，3-硝基丙酸中毒会在2-8小时内出现中毒症状，不过也有极个别十几分钟内产生中毒症状的案例。

吃发霉甘蔗中毒有什么症状

就像上文说的那个案例：因吃变质甘蔗而抽搐30多年的小女孩！

如何区分甘蔗是否存在隐患？

在接下来的日子里购买甘蔗，一定要注意区分！

首先，质地较软、变色、有酒味、长毛和红心的甘蔗都不建议吃。 如果你在购买时，发现甘蔗变软了，且里面的颜色明显变深，呈现出褐色或者红色，闻起来也有一股霉味或者酒糟味，那说明这就是霉变的甘蔗，一定不要买，更不要吃！

还有很多人觉得，那我把已经霉变的部位砍掉，是不是剩下的就可以吃了？ 不是这样的！这种想法很危险！ 病菌在入侵后，菌丝会延伸，这就意味着就算把霉变部位砍掉，剩下的肉眼看不到的地方，也可能存在大量毒素。

吃这些水果也需要注意！

①车厘子

之前就发生过有人因为5天吃6斤车厘子，而中毒的新闻，所以吃车厘子一定要适量。 除此之外，车厘子的果核含有氰甙，这种物质在我们身体内经过水解后，会释放出氢氰酸，氢氰酸是有毒的！ 所以，除了适量以外，千万不要咬破果核。

 ②草莓

诺如病毒的主要传播途径就是粪-口传播，所以新鲜买来的草莓，或者刚刚摘的草莓，一定要好好清洗。

 ③桔子

平常我们所说的胡萝卜素，狭义上是特指β-胡萝卜素，广义上则是泛指包含胡萝卜素类以及叶黄素类等多种色素的类胡萝卜素。 类胡萝卜素属于脂溶性的色素，如果摄入量较大的话，就会在我们的脂肪组织中积累，这样就会使我们的皮肤泛黄，变成“小黄人”。 

④香蕉

其实也不能全怪香蕉，为了不断满足城里人对香蕉的无限需求，香蕉的采摘早已发生了天翻地覆的变化：为了便于保存和运输，大部分香蕉在未成熟时就被摘下来了，我们吃到的香蕉大多都是经过催熟的，虽然尝不出生香蕉的涩味了。

但生香蕉中的鞣酸仍然可能存在，鞣酸具有非常强的收敛作用，会让大便变得干硬，从而加重了便秘问题。

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